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  Recette : Velouté de crème de noisettes  
 

Velouté de crème de noisettes
  Nombre de couverts : 4  
  Ingrédients

  Informations complémentaires
  Recette proposée par momo71
  Note : Recette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votes

  1 laitue
30 g de beurre
1 oignon
125 g de noisettes mondées
1 litre de bouillon de légume (cubes)
1 jaune d'oeuf
50 g de crème fraîche
  Préparation
  . Nettoyez 1 laitue et coupez-la en fines lanières. Faites-les étuver dans 30 g de beurre avec 1 oignon émincé, pendant quelques minutes. Ajoutez 125 g de noisettes mondées, couvrez de 1 litre de bouillon chaud, laissez mijoter 30 mn

. Mettre 1 jaune d'oeuf et 50 g de crème fraîche dans le mixer et versez la préparation. Mixer selon consistance souhaitée. Réchauffer quelques minutes sans bouillir et servir chaud
  Suggestion de service
 
 
 
 





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