Partagez vos recettes en ligne !




  Accès Membres  
  Pseudo
  Mot de passe

Enregistrez-vous ! Mot de passe oublié?

  Publicité  

IdolesMag : Le magazine en ligne sur la variété Française : les artistes et la musique que vous aimez!
 

  Recherche de recettes  
  Entrez un mot

  Publicité  
 



  Table des Recettes  
  Recette de cuisine Accompagnements Accompagnements (367)
  Recette de cuisine Amuse-Bouches Amuse-Bouches (64)
  Recette de cuisine Barbecue / Pique-Nique Barbecue / Pique-Nique (35)
  Recette de cuisine Brunch Brunch (59)
  Recette de cuisine Cakes salés Cakes salés (25)
  Recette de cuisine Cakes sucrés Cakes sucrés (18)
  Recette de cuisine Cocktails Cocktails (12)
  Recette de cuisine Confitures Confitures (64)
  Recette de cuisine Crêpes Crêpes (60)
  Recette de cuisine Cuisine Chinoise Cuisine Chinoise (76)
  Recette de cuisine Cuisine du Monde Cuisine du Monde (130)
  Recette de cuisine Cuisine Espagnole Cuisine Espagnole (42)
  Recette de cuisine Cuisine Grecque Cuisine Grecque (36)
  Recette de cuisine Cuisine Indienne Cuisine Indienne (41)
  Recette de cuisine Cuisine Italienne Cuisine Italienne (56)
  Recette de cuisine Cuisine Japonaise Cuisine Japonaise (5)
  Recette de cuisine Cuisine Russe Cuisine Russe (14)
  Recette de cuisine Cuisine Tex-Mex Cuisine Tex-Mex (16)
  Recette de cuisine Desserts Desserts (807)
  Recette de cuisine Entrées diverses Entrées diverses (406)
  Recette de cuisine Fruits de mer / Crustacés Fruits de mer / Crustacés (228)
  Recette de cuisine Glaces / Sorbets Glaces / Sorbets (57)
  Recette de cuisine Hamburgers Hamburgers (11)
  Recette de cuisine Noël / Réveillons / Fêtes Noël / Réveillons / Fêtes (190)
  Recette de cuisine Oeufs Oeufs (73)
  Recette de cuisine Pain / Boulangerie Pain / Boulangerie (27)
  Recette de cuisine Pâtes Pâtes (122)
  Recette de cuisine Petit Déjeuner Petit Déjeuner (16)
  Recette de cuisine Pizza Pizza (25)
  Recette de cuisine Plats divers Plats divers (172)
  Recette de cuisine Poisson Poisson (650)
  Recette de cuisine Recettes pour les Juniors Recettes pour les Juniors (39)
  Recette de cuisine Recettes Végétariennes Recettes Végétariennes (69)
  Recette de cuisine Salades Salades (296)
  Recette de cuisine Sandwiches Sandwiches (38)
  Recette de cuisine Sauces Sauces (21)
  Recette de cuisine Soupes/Potages/Veloutés Soupes/Potages/Veloutés (212)
  Recette de cuisine Spécialités Régionales Spécialités Régionales (85)
  Recette de cuisine Tartes salées / Quiches Tartes salées / Quiches (92)
  Recette de cuisine Tartes sucrées Tartes sucrées (111)
  Recette de cuisine Tout cru Tout cru (23)
  Recette de cuisine Viande - Agneau Viande - Agneau (55)
  Recette de cuisine Viande - Boeuf Viande - Boeuf (69)
  Recette de cuisine Viande - Gibier Viande - Gibier (40)
  Recette de cuisine Viande - Lapin Viande - Lapin (57)
  Recette de cuisine Viande - Porc Viande - Porc (92)
  Recette de cuisine Viande - Veau Viande - Veau (103)
  Recette de cuisine Volaille Volaille (306)
   

 
  Recette : Poulet aux écrevisses pattes rouges et toasts d'oeufs poêlés  
 

Poulet aux écrevisses pattes rouges et toasts d'oeufs poêlés
  Nombre de couverts : 4  
  Ingrédients

  Informations complémentaires
  Note : Recette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votes

  12 écrevisses pattes rouges châtrées
1 poulet coupé en 8 morceaux
4 rondelles de pain de campagne
4 oeufs
250 g de champignons de Paris
2 tomates
1 gousse d'ail
1 carotte
2 échalotes
2 cuil à soupe de ciboulette, de persil et d'estragon ciselés
1 bouquet garni
1 cuil à soupe rase de farine
15 cl de fond de volaille
40 cl de vin blanc
5 cl de cognac
2 cuil à soupe de concentré de tomate
40 g de beurre
1 cuil à soupe d'huile
cayenne
sel
poivre
  Préparation
  . Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés avec 20 g de beurre et l'huile. Saupoudrer de farine, puis verser 20 cl de vin blanc et le fond de volaille. Porter à frémissement tout en remuant. Couvrir, laisser mijoter 20 min

. Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Ebouillanter, peler, épépiner et concasser les tomates. Ajouter les champignons et les tomates dans la cocotte, poursuivre la cuisson 15 min

. Peler et hacher la carotte, les échalotes et la gousse d'ail. Les faire revenir 5 min avec 20 g de beurre et y mettre les écrevisses à sauter sur feu vif jusqu'à ce qu'elles soient rouge vif. Les arroser de cognac et flamber hors du feu. Ajouter le reste de vin, 10 cl d'eau, le concentré de tomate, le bouquet garni, du sel et du cayenne. Couvrir, laisser mijoter 5 min

. Réserver les écrevisses au chaud, enlever le bouquet garni, puis ajouter leur fond de cuisson au poulet. Faire griller les tranches de pain. Dans une poêle, faire cuire les oeufs au plat avec 20 g de beurre. Saler le blanc, puis les faire glisser sur les toasts

. Napper le poulet de sauce (faire réduire un peu si elle est un peu trop abondante). Parsemer d'herbes ciselées et décorer avec les écrvisses. Disposer les toasts sur le bord du plat. Servir sans attendre
 
 
 


   Les bons plans de Plusderecettes.com  


Augmentez votre pouvoir d'achat et votre qualité de vie grâce aux promo et aux bons plans de Plusderecettes.com !















© Dehmar sarl 2007-2010 - Infos Légales - Contact - Femme ActuelleRecettes de cuisine