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  Recette : Poulet à la mode de Vérone  
 

Poulet à la mode de Vérone
  Nombre de couverts : 4  
  Ingrédients

  Informations complémentaires
  Note : Recette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votes

  1 beau poulet
12 tranches de salami
2 oignons
2 carottes
1 petit bocal d'olives forcies
4 tomates
un peu de concentré de tomates
origan
sel, poivre
huile d'olive
1 gros chou-fleur ou deux petits
un peu de bouillon de volaille
  Préparation
  . Pelez les oignons, grattez les carottes et hachez le tout grossièrement

. Coupez le poulet en morceaux, faites-les sauter à l'huile d'olive dans un poêlon. Retirez-les dès qu'ils sont bien dorés et réservez-les au chaud

. Remplacez-les dans le poêlon par le hachis de légumes, laissez sauter jusqu'à ce que tout prenne un peu couleur et ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, laissez-les rendre leur eau avant d'ajouter un peu de concentré de tomates

. Mélangez bien et posez les morceaux de poulet sur ce lit, puis mouillez de bouillon chaud à mi-hauteur des morceaux de poulet

. Aromatisez avec sel, poivre et origan, ajoutez 12 olives vertes farcies coupées en rondelles puis, après quelques minutes, encore quelques olives farcies, mais entières

. Laissez mijoter à demi-couvert jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit

. Faites cuire le chou-fleur pendant ce temps, tout simplement à l'eau salée

. Lorsque le poulet est prêt, posez dessus les tranches de salami quelques instants afin de bien les réchauffer

. Dressez le tout sur un grand plat chaud et servez après avoir bien nappé de sauce
 
 
 


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