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  Recette : Endives à l'étouffée  
 

Endives à l'étouffée
  Nombre de couverts : 4  
  Ingrédients

  Informations complémentaires
  Recette proposée par lagourmande
  Note : Recette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votes

  1 kg d'endives
50 g de beurre
sel, poivre
1/2 citron
  Préparation
  . Débarrassez les endives de leurs feuilles flétries. Lavez-les rapidement. Avec un couteau pointu, creusez l'intérieur du pied qui, souvent, est amer

. Dans un autocuiseur, faites fondre le beurre. Mettez-y les endives bien égouttées

. Aspergez du jus de un demi-citron si vous désirez que les endives restent blanches. Salez, poivrez. Fermez l'auto-cuiseur. Laissez mijoter 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape
  Le Plus de Plusderecettes.com
  . Une fois cuites à l'étouffée, les endives peuvent être accompagnées de jus de viande, de sauce béchamel . Au gratin: saupoudrées de gruyère râpé, de noix de beurre et passées au four chaud 5 minutes . Au jambon: enroulées dans du jambon, couvertes de gruyère râpé et passées au four
 
 
 


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