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Brochettes d'agneau à la provençale

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

	Informations complémentaires
	Note :

1 kg de gigot d'agneau
1 poivron
1 oignon
8 champignons
1 dl d'huile d'olive
6 tomates
2 cuillerées à soupe de persil haché
50 g de chapelure
2 gousses d'ail hachées
1/2 yaourt nature
1/2 bocal de sauce tomate
quelques gouttes de sauce Worcestershire
thym
romarin
sel, poivre

Préparation

. Couper le gigot en cubes de 2 cm

. Couper le poivron en dés; éplucher l'oignon, le couper en quartiers puis le séparer en lamelles

. Nettoyer les champignons, les laver rapidement puis arracher les pieds

. Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de champignons en les alternant

. Effeuiller le thym et le romarin

. Disposer les brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois)

. Tomates provençales: couper les tomates en deux. Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four

. Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l'ail et le persil hachés, la chapelure et 3 cl d'huile d'olive; bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates

. Ensuite, cuire au four à th. 6 (200 °C) pendant 30 minutes

. Sauce d'accompagnement: mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire; saler et poivrer

. Egoutter les brochettes, puis les déposer dans une poêle ou sur un barbecue; les cuire en les retournant régulièrement; saler et poivrer

. Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien chaudes et de la sauce froide

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