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  Recette : Beignets de champignons  
 

Beignets de champignons
     
  Ingrédients

  Informations complémentaires
  Note : Recette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votesRecette 5 étoiles sur 1 votes

  500 g de champignons de taille moyenne
le jus de 1/2 citron
sel, poivre
1 noix de beurre

Pâte à frire:
150 g de farine
1 oeuf entier
2 blancs d'oeufs
1 c à soupe d'huile
1 dl de bière
1 pincée de sel
  Préparation
  . Préparez la pâte 1 heure à l'avance: tamisez la farine dans une terrine. Creusez-la en fontaine, au centre, mettez l'huile, le sel et l'oeuf entier. Mélangez bien et mouillez avec la bière. Vous devez obtenir une pâte à crêpes assez épaisse

. Laissez reposer pendant 1 heure et ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme

. D'autre part nettoyez les champignons, mais laissez-les entiers. Faites-les sauter rapidement dans le beurre avec le sel, le poivre et le jus de citron. Egouttez-les et laissez-les refroidir

. Versez-les dans la pâte à frire et plongez-les un par un dans la friture chaude

. Lorsqu'ils sont bien dorés de tous les côtés, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez bien chaud
 
 
 


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