Truite à l'alsacienne

Liste des courses 

4 truites nettoyées et vidées
3 échalotes
200 g de champignons de couche
2 dl de Riesling
1 dl d'eau
sel, poivre
3 c à soupe de crème fraîche
50 g de beurre

Une recette proposée par http://www.plusderecettes.com