Tarte aux tomates grillées

Liste des courses 

La pâte:
350 g de farine
175 g de beurre
1 c à café d'huile
environ 3/4 de verre d'eau
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf

La garniture:
1 kg de tomates bien fermes
250 g de gruyère (Emmenthal ou Comté)
3 c à soupe de moutarde forte
2 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

Une recette proposée par http://www.plusderecettes.com