Jambon au foin sauce Godart

Liste des courses 

1 jambon demi-sel de 4 à 5 kg
du foin frais
10 litres d'eau
100 g de sel

Pour la sauce:
4 dl de champagne ou de vin blanc sec
200 g de jambon coupé en petits dés
2 dl de cuisson de champignons
un litre de bouillon préparé avec des tablettes de concentré de boeuf
100 g de beurre

Une recette proposée par http://www.plusderecettes.com