Galettes à l'oeuf miroir

Liste des courses 

Pour les crêpes :
100 g de farine de sarrasin
1/2 cuil à café de levure chimique
1 oeuf
25 cl de lait

Pour la garniture :
120 g de jambon blanc
200 g d'épinards frais
4 oeufs extra-frais
100 g de fromage râpé
60 g de beurre demi-sel
sel
poivre
muscade

Une recette proposée par http://www.plusderecettes.com