Filets de rougets au fenouil

Liste des courses 

12 filets de rouget barbet (environ 500 g)
2 fenouils
2 branches de céleri
1 coeur de laitue
1 oignon rouge
4 c à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
2 c à café de vinaigre balsamique
1/2 bouquet de persil
sel
poivre

Une recette proposée par http://www.plusderecettes.com