Faisan au vin rouge

Liste des courses 

2 jeunes faisans
4 échalotes émincées
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3 cuillerées à soupe de beurre
1/2 litre de bourgogne rouge
sel et poivre noir fraîchement moulu
1 cuillerée à soupe de farine
12 petits champignons
1 c à soupe de beurre

Oignons glacés:
12 petits oignons
1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe de sucre cristallisé

Une recette proposée par http://www.plusderecettes.com