Dinde Molé (Mexique)

Liste des courses 

1 dinde de 4 kg
3 c à soupe de graines de sésame
2 c à soupe d'huile
1 oignon
1 gousse d'ail
1 carré de chocolat mi-amer (30 g)
50 g de raisins secs
50 g d'amandes émincées
250 g de sauce Chili douce
2 tranches de pain blanc émiettées
1 c à café de sel
une pincée de cannelle en poudre
une pincée de coriandre en poudre
1/4 c à café de grains d'anis écrasés
2 clous de girofle écrasés
une pincée de poivre

Court-bouillon:
1 poireau
1 branche de céleri
1 carotte
1 oignon
1 clou de girofle
sel, poivre

Pour servir:
2 ou 3 avocats

Une recette proposée par http://www.plusderecettes.com