Ballotins de lapereau aux fruits secs

Liste des courses 

3 râbles de lapereaux
200 g de foie gras de canard frais
1 grande crépine de porc
600 g de potimarron
1 orange non traitée
6 pruneaux
6 abricots secs
30 cl de vin blanc doux
20 cl de fond de volaille
50 cl de lait
5 cl de crème fraîche épaisse
60 g de beurre
1 cuil à soupe d'huile
1 éclat de cannelle, muscade
sel
poivre

Une recette proposée par http://www.plusderecettes.com