Vinaigre aux épices

Nombre de couverts : 2 bouteilles

Ingrédients

1 litre de vinaigre blanc pour conserves
50 g de feuilles d'estragon frais et non lavées
50 g de cerfeuil
50 g de pimprenelle
1 petite branche de fenouil
10 feuilles de bourrache
10 graines de moutarde
10 grains de poivre
10 grains de coriandre
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
2 petites gousses d'ail épluchées et entières
4 échalotes épluchées et entières

Préparation

. Mettre tous les ingrédients dans un bocal à fermeture hermétique et les recouvrir de vinaigre

. Fermer le récipient et laisser reposer pendant un mois dans un endroit sec et à l'abri de la lumière

. Filtrer dans des bouteilles et conserver bien bouché.

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