Tortilla nature

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

6 oeufs
750 g de pommes de terre
2 oignons frais hachés
25 cl d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

. Laver, peler et couper les pommes de terre en tranches fines. Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile d'olive. Plonger dedans les pommes de terre, ajouter un peu de sel et laisser frire. Au bout de 5mn, ajouter les oignons hachés. Laisser frire encore au moins 15mn.

. Ne pas remuer les pommes de terre de sorte de ne pas les écraser. Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, les enlever de l'huile et les laissez égoutter au besoin sur un papier absorbant

. Dans une jatte, battre les oeufs, saler, puis ajouter les pommes de terre et les oignons bien égoutés. Mélanger doucement de sorte de ne pas réduire les pommes de terre en purée

. Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle profonde. Verser le mélange oeufs et pommes de terre. Laisser prendre les oeufs puis poursuivre la cuisson à feu modéré

. Remuer la poêle d'avant en arrière pour éviter que le fond n'accroche. Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est à peine encore baveuse sur le dessus, la retourner

. Laisser à nouveau cuire 3-4mn jusqu'à la totale cuisson des oeufs. La tortilla doit être bien ferme et bien épaisse. Déguster chaude, tiède ou froide