Thon à l'Indienne

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

800g de thon
50cl de vin blanc sec
45ml d'huile d'olive
3 oignons frais
2 grosses tomates
1 cuillère à café de safran en poudre
15g de curry en poudre
10g de safran en poudre
1 citron frais non traité
1 pincée de piment de Cayenne
Quelques brins de menthe fraîche
Sel

Préparation

. Dans un saladier, mettre le morceau de thon puis y incorporer les feuilles de menthe fraîches et arroser le tout de vin blanc. Laisser mariner durant 1 heure à température ambiante

. Peler et épépiner les tomates puis les couper en morceaux. Éplucher et hacher les oignons frais.

. Dans une poêle légèrement huilée, y faire dorer les légumes puis les saupoudrer de curry, de safran et de piment de Cayenne en poudre. Mélanger bien

. Faire dorer le thon sur les deux côtés avec 30ml d'huile d'olive puis le mettre dans une cocotte et arroser de marinade. Laissez mijoter durant 1h30

. Couper le thon et le répartir dans quatre assiettes individuelles puis citronner. Servir bien chaud