Terrine d'artichauts au saumon fumé

Nombre de couverts : 8

Ingrédients

5 tranches de saumon fumé
1 kg de fonds d'artichauts surgelés
500 g de fromage blanc
20 cl de crème liquide
10 g de gélatine en feuilles
1 citron
cumin en poudre
sel
poivre

Préparation

. Placer la gélatine dans un bol d'eau froide. Cuire les artichauts à l'eau bouillante salée selon les indications portées sur le sachet. Egoutter, réserver trois fonds puis hacher les autres assez grossièrement

. Dans un saladier, les mélanger avec le fromage blanc, la crème fouettée en chantilly, du sel, du poivre et une pincée de cumin. Faire chaufer le jus de citron dans une casserole. Hors du feu, incorporer avec la gélatine essorée. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Mélanger à la crème aux artichauts

. Tapisser une terrine de film étirable puis des tranches de saumon. Remplir de crème aux artichauts et disposer sur le dessus les artichauts réservés, coupés en tranches. Couvrir de film et faire prendre au frais 12 heures. Démouler, supprimer le film étirable et servir bien frais