Tartines aux carottes et aux chèvres marinés

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 bonnes poignées de carottes râpées
6 petits fromages de chèvre frais, préalablement marinés (3 à 5 jours) dans de l'huile d'olive, du thym et du laurier
Un peu de lait
Sel, poivre
Thym en branches
Noix
4 belles tranches épaisses d'un pain de campagne

Préparation

. Faire cuire les carottes râpées, avec un petit peu d'eau, dans une casserole couverte, pendant 20 minutes environ. Egoutter

. Dans un grand bol, écraser les fromages de chèvre, et ajouter du lait jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Ajouter les carottes et bien mélanger. Saler, poivrer

. Etaler le mélange sur les tartines. Décorer avec quelques branches de thym et des cerneaux de noix

. Déposer les tartines dans un plat ou une plaque et passer au four pour une vingtaine de minutes à 200° environ, en surveillant. Le mélange aux carottes gonfle un peu, et le pain prend une belle couleur dorée

. Servir chaud

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Servir avec une salade verte ou une soupe...