Tarte printanière au fromage de chèvre

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
4 carottes
500 g de petits pois
6 oignons grelots
2 tomates
cerfeuil ciselé
200 g de fromage blanc à 20% M.G.
100 g de bûche de chèvre
3 oeufs
5 cl de vin blanc sec
sel
poivre moulu

Préparation

. Préchauffer le four th 6 (180°c)

. Nettoyer les oignons, couper les racines et les tiges. Ecosser les petits pois. Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Plonger ces légumes dans de l'eau bouillante. Faire cuire 6 min puis les égoutter avec soin

. Dérouler la pâte, en tapisser un moule beurré à bord haut et recouvrir de carottes, petits pois et oignons coupés en deux

. Ecraser le chèvre à la fourchette avec le vin. Le mélanger avec les oeufs battus, le fromage blanc, le cerfeuil ciselé, du sel, du poivre. Verser sur les légumes

. Enfourner et laisser cuire environ 30 min. Découler la tarte et servir tiède avec une salade