Tarte au chocolat et au caramel salé

Nombre de couverts : 8

Ingrédients

1 fonds de pâte sablée
200 g de chocolat noir
30 g de beurre
20 cl de crème liquide
80 g de lait concentré non sucré
100 g de sucre
1/2 c à café de sel fin

Préparation

. Préchauffer le four à th 6 (180°C)

. Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquer à la fourchette et faire cuire à blanc 30 min.

. Préparer un caramel ambré avec le sucre et 2 c à soupe d'eau. Quand des bulles apparaissent ajouter le sel et le lait concentré en prenant garde aux éclaboussures !

. Verser le caramel sur la pâte. Laisser prendre 30 min

. Faire fondre à feu doux le chocolat en dés avec la crème liquide et le beurre. Mélanger, laisser tiédir et étaler sur la tarte. Parsemer éventuellement de fleur de sel et réserver au frais jusqu'au moment de servir