Surprises de dinde au chèvre

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 escalopes de dinde
2 crottins de Chavignol pas trop faits
1 échalote
4 feuilles de laurier
5 brins de thym
10 cl de bouillon de volaille
20 g de beurre
sel
poivre

Préparation

. Peler, hacher finement l'échalote. Effeuiller le thym et le mélanger dans un récipient avec les crottins écrasés, l'échalote et du poivre

. Etaler ce mélange sur les escalopes. Poser au centre une feuille de laurier, plier les escalopes en deux et les maintenir avec une pique

. Les dorer dans une sauteuse avec le beurre chaud environ 5 min de chaque côté, saler, poivrer. Les poser sur les assiettes, verser le bouillon dans la poêle. Donner une ébullition et en napper la viande. Servir chaud