Steak de thon à l'ail

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 tranches de thon de 200 g
2 oranges
1 citron
2 têtes d'ail rose
4 brins de persil plat
2 brins d'estragon ciselés
5 c à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

. Mettre le thon à mariner dans le jus des oranges, mélangé avec deux c à soupe d'huile, du poivre concassé et la moitié des herbes hachées. Couvrir et placer au frais 2 heures. Retourner la thon plusieurs fois

. Préparer un lit de braise douces dans le barbecue. Retirer la première couche de pelure des têtes d'ail, puis les couper en rondelles épaisses. Les piquer sur deux brochettes et les badigeonner d'huile

. Déposer les brochettes d'ail sur la grille du barbecue huilée. Les faire cuire 10 min en retournant plusieurs fois. Les mettres sur le bord de la grille du barbecue

. Egoutter et éponger le thon. Le badigeonner d'huile et laisser cuire 5 min, puis retourner. Saler, poivrer et cuire encore 5 min

. Disposer les steaks et l'ail sur des assiettes. Parsement d'herbes et servir avec le citron en quartiers

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Accompagnement : Tian de légumes aux herbes de Provence ou des légumes grillés