Soupe de thon à l'Indienne

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

1 boîte de 400 g environ de thon au naturel
2 oignons
2 carottes
2 petites courgettes
2 poireaux
1/2 verre d'huile
150 g de riz à grains longs
1 c à café de grains de coriandre
1 morceau de gingembre frais
sel, poivre de Cayenne
ciboulette

Préparation

. Eplucher tous les légumes. Emincer oignons et poireaux. Couper les courgettes en tranches minces et les carottes en petits bâtonnets

. Faire chauffer l'huile. Ajouter tous les légumes. Remuer pour qu'ils s'imprègnent bien de corps gras. Couvrir et laisser étuver 10 minutes. Saler

. Ajouter 1 litre et demi d'eau bouillante, les grains de coriandre et le gingembre râpé. Laisser cuire une bonne demi-heure

. Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau bouillante salée. Egoutter. Garder au chaud

. Ouvrir la boîte de thon. Egoutter. Répartir en gros morceaux

. Disposer ces morceaux au fond de la soupière. Ajouter un peu de poivre de Cayenne à la soupe et verser sur le thon

. Ajouter un peu de ciboulette hachée

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Servir avec le riz à part. Chacun l'ajoutera à volonté dans son bol