Shikar Vindaloo (curry épicé de porc)

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 kg de filet de porc
60ml d'huile
3 oignons finement hachés
4 gousses d'ail finement hachées
1 cuil. à soupe de gingembre frais haché
1 cuil. à soupe de Garam massala
2 cuil. à soupe de graines de moutarde brune
4 cuil. à soupe de pâte vindaloo

Préparation

. Couper le porc en lamelles

. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la viande par petites quantités et faire revenir 6 mn à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée

. Mettre les oignons, l'ail, le gingembre, le garam massala, les graines de moutarde dans la casserole et faites revenir encore 5 mn sans cesser de remuer jusqu'à ce que les oignons soient colorés

. Remettre toute la viande dans la casserole et cuire encore 2mn sans cesser de remuer

. Mouiller avec 1/2 l d'eau et porter à ébulition. Réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre

. servir chaud