Salade de tomates au céleri

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 tomates
1 coeur de céleri blanc en branches
1 romaine
quelques olives noires
vinaigrette à l'huile d'olive
persil haché

Préparation

. Coupez les tomates en quartiers (pour une meilleure présentation, vous pouvez les peler au préalable, après les avoir plongées dans de l'eau chaude)

. Pelez les côtes de céleri pour éliminer les fibres dures, puis coupez les côtes en très petits morceaux

. Lavez et égouttez la salade, coupez les feuilles en deux ou trois morceaux

. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez les olives

. Arrosez de vinaigrette et saupoudrez de fines herbes (persil, ciboulette, estragon) hachées

. Vous pouvez ajouter quelques filets d'anchois coupés en petits morceaux