Salade de pommes de terre à l'Alsacienne

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

6 grosses pommes de terre
des radis roses
une macédoine de jeunes légumes en boîte
2 harengs
1 pomme reinette
1 oignon
vinaigre
sel, poivre
une mayonnaise relevée de Cayenne

Préparation

. Vous cuisez les pommes de terre et, lorsqu'elles sont froides, vous les coupez en rondelles

. Portez-les dans un grand plat et ajoutez-y les radis (nettoyés), la macédoine de légume, les harengs détaillés en filets minces et les reinettes râpées (vous pouvez ne pas les éplucher)

. Ajoutez du sel, du poivre, du vinaigre et un rien d'huile

. Laissez macérer deux à trois heures, servez avec une mayonnaise au poivre de Cayenne