Salade de courgettes (Maroc)

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

3 courgettes moyennes
2 gousses d'ail
sel, poivre
100 g de fromage blanc dur
4 olives vertes
4 olives noires
1 cuillère à soupe de harissa
1/2 cuillère à soupe de graines de carvi
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

. Pelez les courgettes et coupez-les en petits morceaux

. Coupez le fromage en bâtonnets

. Dans un demi-litre d'eau légèrement salée, faites cuire les courgettes et les gousses d'ail écrasées à feu doux pendant 15 minutes. Retirez et faites égoutter dans une passoire

. Disposez les courgettes dans un plat et écrasez-les à l'aide d'une fourchette

. Délayez la harissa dans un peu d'eau et ajoutez-la aux courgettes avec les graines de carvi

. Salez légèrement et assaisonnez d'huile et de vinaigre battus

. Garnissez de bâtonnets de fromage et d'olives. Servez aussitôt