Rougets à l'orientale

Nombre de couverts : 2

Ingrédients

4 rougets barbets de 100 g
250 g de tomates
20 g de beurre
1 petit fenouil
1 gousse d'ail
citron (zeste)
2 c à soupe de vin blanc sec
safran (facultatif)
sel, poivre

Préparation

. Coupez les tomates épépinées et épluchées en morceaux

. Ajoutez-y ail haché, fenouil coupé finement, vin blanc, zeste d'un quart de citron, sel, poivre et, si vous aimez du safran en infime quantité

. Lavez, essuyez les rougets. Videz-les

. Déposez chaque rouget sur une feuille d'aluminium beurrée et dessus le quart du mélange. Refermez hermétiquement

. Faites cuire sur le barbecue ou le gril 15 minutes en retournant à mi-cuisson