Quiche aux brocolis et épinards

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

400 g de pâte brisée
300 g de brocolis surgelés (ou frais et nettoyés)
200 g d'épinards hachés surgelés
3 oeufs
150 g de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
sel, poivre
noix de muscade
1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

. Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte, (réservez une petite partie pour la finition), faites-le cuire à blanc 10 mn

. Préparez la garniture: faites cuire d'une part les brocolis 15 mn à l'eau bouillante salée et d'autre part les épinards 8 mn à l'eau bouillante salée également

. Egouttez-les, pressez bien les épinards pour faire sortir toute l'eau

. Divisez les brocolis en petits bouquets. Etalez ces légumes sur le fond de tarte préparé

. Battez les oeufs avec la crème, le fromage et l'assaisonnement, versez ce mélange sur les légumes

. Recouvrez le tout de bandelettes de pâte disposées en croisillons. Dorez-les au jaune d'oeuf

. Cuire 40 mn environ à 200°C