Quiche à la choucroute

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
400 g de choucroute cuite au naturel
250 g de lardons fumés
2 pommes golden
2 oignons
3 oeufs
150 g de fromage blanc
10 cl de crème
60 g d'emmental râpé
poivre

Préparation

. Chauffer une poêle à revêtement antiadhésif et faire revenir les lardons 3 à 4 min à feu doux, pour qu'ils rendent leur graisse

. Couper les pommes en quartiers. Retirer le coeur et les peler. Les détailler en lamelles. Peler et émincer les oignons. Ajouter les pommes et les oignons dans la poêle avec les lardons. Poursuivre la cuisson 5 min sans laisser colorer. Ajouter la choucroute. La mélanger en l'effilochant à la fourchette, puis réserver

. Mélanger les oeufs, le fromage blanc, la crème et le fromage râpé, puis réserver

. Préchauffer le four sur th 6/7 (200°C)

. Dérouler la pâte brisée. En garnir un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Piquer le fond à la fourchette. Le remplir de la choucroute tiédie. Verser le mélange oeufs-fromage-crème

. Faire cuire 30 min au four. Laisser reposer 10 min, puis démouler et servir