Poulet sauté à l'ail

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
6 gousses d'ail
2 tomates bien mûres
1 feuille de laurier
10 cl de jerez sec + C c à soupe
20 cl de bouillon de légumes
4 c à soupe d'huile d'olive

Préparation

. Ebouillanter, peler, épépiner et mixer les tomates

. Chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les faire dorer 10 min à feu moyen et à couvert. Ajouter l'ail émincé, laisser cuire 10 min. Réserver sur un plat

. Verser 10 cl de jerez dans la sauteuse en grattant les sucs de cuisson à la spatule. Faire bouillir 1 min. Ajouter les tomates, le bouillon et le laurier. Faire bouillir 10 min

. Remettre les morceaux de poulet et leur jus dans la sauce. Laisser mijoter 10 min et ajouter le reste de jerez. Goûter et servir chaud