Potage de concombre à la semoule de blé

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 kg de concombre
75 g de semoule de blé
125 g de crème fraîche
1 c à soupe de jus de citron
2 petites feuilles de menthe fraîche
sel, poivre

Préparation

. Couper le concombre en petits dés. Faire cuire 15 mn. Passer au moulin

. Ajouter suffisamment d'eau pour avoir 2 litres en tout

. Porter à ébullition et verser la semoule. Cuire 20 mn à couvert

. Ajouter le jus de citron. Laisser mijoter 5 mn

. Retirer du feu, poivrer, ajouter la crème et la menthe hachée

Le Plus de Plusderecettes.com

On peut augmenter la quantité de menthe.