Porc à la sauce barbecue

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 filet de porc de 600 g
2 oignons
2 gousses d'ail
1 c à soupe d'huile d'olive
180 g de concentré de tomates
4 c à soupe de vinaigre de vin blanc
10 cl de bouillon de volaille
1 c à café de thym séché
1 c à soupe de miel liquide
10 cl de sauce worcestershire
1 cà café de moutarde
sel
poivre

Préparation

. Peler et hacher les oignons et l'ail. Dans une sauteuse, les faire fondre dans l'huile, environ 3 min. Pendant ce temps préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C)

. Dans un petit saladier, mélanger le concentré de tomates avec le vinaigre. Incorporer ce mélange à la fondue d'oignons, puis ajouter le thym, le miel, le bouillon, la sauce worcestershire et la moutarde. Saler, poivrer, puis mélanger. Laisser mijoter cette sauce à couvert environ 10 min

. Déposer le filet de porc dans un plat allant au four. Le napper de la moitié de la sauce. Le faire cuire pendant 20 minutes en le retournant à mi-cuisson

. Laisser réposer le filet de porc quelques minutes, avant de le trancher finement. Présenter le reste de la sauce barbecue à part