Poisson frit (Espagne)

Nombre de couverts : 3

Ingrédients

3 tranches de poisson (colin, cabillaud ou autre poisson blanc)
2 c à soupe de farine
1 c à soupe de curry en poudre
sel, poivre
huile

Accompagnement:
4 tomates
2 gousses d'ail
2 oignons
1 petit piment fort
3 courgettes
1 aubergine
thym
laurier
sel, poivre
1 poivron vert

Préparation

. Préparez d'abord l'accompagnement de légumes: pelez les tomates après les avoir ébouillantées, concassez-les grossièrement et faites-les fondre sur feu doux avec l'ail pilé, les oignons pelés et coupés en rondelles et le petit piment fort

. Quand les tomates sont bien fondues, ajoutez les courgettes coupées en rondelles et l'aubergine pelée et émincée, thym, laurier, sel, poivre

. Laissez cuire doucement pendant 20 mn environ

. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poivron épépiné et coupé en rondelles

. D'autre part, essuyez les tranches de poisson, puis passez-les dans le mélange farine, curry, sel et poivre

. Faites-les frire doucement à l'huile et à la poële, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

. Egouttez et servez le poisson avec les légumes