Pois chiche à la Catalane

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

250 g de pois chiches
40 g de beurre
100 g de poitrine de porc fumée
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
1 ou 2 gousses d'ail
rondelles de chorizo fort
sel, poivre

Préparation

. La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide

. Au moment de les cuire, égouttez-les

. Mettez-les dans un autocuiseur avec l'ail

. Recouvrez d'eau froide salée

. Laissez cuire doucement 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape

. Ouvrez la cocotte pour y ajouter le porc, le concentré de tomate, 40 g de beurre, chorizo, sel, poivre

. Remettez en pression et laissez mijoter 30 minutes supplémentaires