Plie aux légumes

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

2 grosses plies
4 carottes
4 poireaux
1 branche de céleri
2 oignons
75 g de beurre
sel, poivre
chapelure

Préparation

. Nettoyez tous les légumes, râpez-les à la râpe à grosse grille. Faites-les cuire à la vapeur (10 mn dans un autocuiseur)

. Réduisez-les en purée, ajoutez-lui les trois quarts du beurre, assaisonnez

. Etalez cette préparation dans un plat allant au four

. Posez les plies vidées, ébarbées, lavées et séchées par-dessus

. Saupoudrez de chapelure, parsemez de beurre en parcelles et faites cuire à four chaud 20 mn