Pizza orientale

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

500 g de pâte à pain
400 g de chair de tomates en dés
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 brins de menthe
400 g de merguez
1 c à soupe de semoule de blé sur fine
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de farine

Préparation

. Peler et émincer l'oignon. Dégermer et hacher l'ail. Retirer la peu des merguez et émietter la chair. Effeuiller les brins de menthe et ciseler les feuilles

. Faire chauffer deux cuillerées d'huile dans une casserole. Y faire revnir l'oignon sans coloration, ajouter l'ail et la chair de merguez. Laisser rissoler quelques minutes à feu vif, en remuant

. Ajouter les tomates et la menthe dans la casserole, mélanger, puis laisser bouillir doucement pendant environ 15 min à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe

. Préchauffer le four thermostat 8 (240°). Etaler la pâte à pain sur une plaque légèrement saupoudrée de farine. La badigeonner d'une c à soupe d'huile d'olive puis saupoudrer la semoule. Etaler la préparation tomatée sur la pâte

. Faire cuire la pizza en bas du four pendant 20 à 25 min. Déguster aussitôt