Petits pains au miel

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

20 g de levure de boulanger
1 cuiller à café de sucre
450 g de farine
2 ou 3 cuillers à soupe de lait
3 cuillers à soupe d'huile végétale
4 ou 5 cuillers à soupe de miel liquide
14 cl de bouillon de pommes de terre
110 g de pommes de terre cuites écrasées
1 oeuf
2 cuillers à café de sel
beurre fondu pour dorer

Préparation

. Délayez la levure avec le sucre et un peu de bouillon. Quand la levure est mousseuse, ajoutez le reste du bouillon, le miel, le lait, L'huile, l'oeuf légèrement battu. Réservez

. Mélangez la farine et le sel dans un autre récipient chauffé et incorporez ce mélange aux pommes de terre

. Creusez un puits et versez la préparation réservée. Mélangez bien à la cuiller

. Posez la pâte sur une surface farinée et pétrissez 10 min. La pâte devra être homogène et élastique

. Remettez dans le récipient et couvrez avec un plastique huilé. Laissez lever 1 h à 1 h 30 min. La pâte devra doubler de volume

. Reprenez la pâte et, pétrissez-la 5 min

. Façonnez des boules de la taille d'une bille

. Huilez des moules à brioches individuelles. Placez une bille dans chaque compartiment

. Couvrez d'un plastique huilé et laissez lever 45 min

. Vous pouvez également faire des brioches plus grosses avec des boules de plus grande taille (6 en cercle et une au centre)

. Chauffez le four à 230°C (th. 7). Cuisez 7 à 10 min

. Hors du four badigeonnez-les avec du beurre fondu

. Baissez le four à 200°C (th. 6). Ré-enfournez 10 min (20 min pour de grosses brioches)