Perbronata

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 kg de poivrons jaunes et verts
30 g de beurre
2 c soupe d'huile
sel, poivre
1/2 kg de tomates

Préparation

. Nettoyez et épépinez les poivrons, coupez-les en morceaux, faites-les cuire dans le mélange beurre-huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres

. Assaisonnez, ajoutez les tomates pelées et concassées et un bouquet garni

. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit (se sert chaud ou froid)

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Vous pouvez y ajouter 2 oignons émincés