Pancakes aux figues

Nombre de couverts : 6 pancakes

Ingrédients

170 g de farine
4 à 5 figues fraîches
2 oeufs
20 cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Incorporer les oeufs puis le lait progressivement. Fouetter pour obtenir une pâte bien lisse puis laisser reposer 15 minutes

. Couper les figues en rondelles

. Faire chauffer la poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Verser de la pâte à pancakes selon la taille souhaitée dans la poêle pour faire des disques. Déposer immédiatement des rondelles de figues dessus

. Quand apparaissent des bulles sur les pancakes, les retourner avec une spatule. Servir chaud avec du sirop d'érable