Pain de riz au thon

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

250 g de riz cuit à la créole
une petite boîte de thon à l'huile
4 oeufs durs
4 petites tomates bien fermes
une laitue
une sauce vinaigrette aux fines herbes
une tasse à thé de mayonnaise

Préparation

. Le riz étant refroidi, mélangez-y une petite boîte de thon à l'huile préalablement émietté, 4 oeufs durs grossièrement hachés, 4 tomates coupées en quartiers

. Assaisonnez d'une bonne vinaigrette aux fines herbes

. Tassez fortement dans un moule à charlotte, portez au frais

. Un peu avant de servir coupez la laitue en chiffonnade, assaisonnez-la légèrement, garnissez-en un grand plat rond

. Démoulez le pain au centre. Servez avec une mayonnaise

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A volonté relevez la mayonnaise de quelques gouttes de Worcester sauce et d'un filet de citron