Pain aux olives et bacon

Nombre de couverts : 1 pain

Ingrédients

250g de farine type 55
12g de levure de bière
1 dl d'eau tiède
2 cs d'huile
1 cc de sel
1 oignon haché
6 fines tranches de bacon
1 tasse d'olives vertes

Préparation

. Dans une poêle, faire dorer les tranches de bacon dans 2 cs d'huile puis l'oignon haché. Laisser refroidir

. Dissoudre la levure de bière et laisser mousser le mélange à chaud pendant 5 minutes

. Réaliser une fontaine avec la farine, ajoutez la levure, le sel, l'eau et mélangez le tout. Pétrir pendant 10 minutes, puis laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon humide pendant 1 heure. Elle doit avoir doublé de volume

. Dégonfler la pâte en la repliant en son centre puis la pétrir de nouveau pendant 1 à 2 minutes

. L'abaisser au rouleau à patisserie en un rectangle d'environ 40 x 20 cm

. Déposer la farce à l'oignon et au bacon au centre, ajoutez les olives vertes, tout au long du rectangle puis rouler la pâte pour former un long rouleau. Fermer les extrémités avec le doigt et un peu d'eau.

. Déposer le rouleau de pain sur la plaque à patisserie, couvrir et laisser reposer encore 1 heure

. Préchauffer le four à 180°C, déposer un bol d'eau, badigeonner le rouleau de pain et l'enfourner. Faire cuire 35 minutes à 180°C (th.7)

. Laisser tiédir avant de démouler