Pain au cumin

Nombre de couverts : 1 pain

Ingrédients

500 g de farine pour pain
300 g d’eau
2 sachets de levure
1 cuillère à café de sel
Un peu de farine pour les mains et le plan de travail
2 cuillères à soupe de cumin

Préparation

. Mélanger le sel et la farine dans un saladier. Faire un puits et y verser la levure puis l’eau tiède lentement

. Pétrir vigoureusement pendant 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. La pâte doit être homogène et élastique

. En fin de pétrissage, incorporer le cumin dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit bien réparti. Couvrir d’un torchon et laisser reposer la pâte 30 min dans un endroit chaud

. fariner le plan de travail et aplatir la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté. Rabattre les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes. Retourner la pâte et l'arrondir pour former une belle boule. La déposer au centre d’une plaque de cuisson légèrement huilée. Recouvrir d'un linger et laisser lever pendant 40 min dans un endroit chaud

. 15 min avant la fin du temps de levée, allumer le four à 240°C (Th.8)

. Faire plusieurs entailles croisées sur le desus avec un couteau à fines dents et saupoudrer d’un peu de farine. Poser un ramequin d’eau sur la plaque et l’enfourner à mi-hauteur du four pendant 30 à 40 min pour que la croûte soit bien dorée

. Laisser refroidir