Oignons aux épinards

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

6 gros oignons
300 g d'épinards
200 g de mozzarella
70 g de beurre
1/2 l de bouillon de volaille
persil
muscade
sel, poivre

Préparation

. Pelez les oignons, coupez-les au tiers de leur hauteur, évidez-les et hachez la pulpe récupérée

. Faites précuire les coques restantes à la vapeur 10 min, et blondir le hachis d'oignons dans 50 g de beurre, ajoutez les épinards, laissez cuire 5 minutes, salez, poivrez, muscadez

. Mélangez avec les dés de mozzarella et 1 c à soupe de persil haché, farcissez les coques de ce mélange, parsemez de lamelles de beurre, versez le bouillon, enfournez (th 6 180 °C) 30 min