Navets farcis viande épinard

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

8 navets de grosseur moyenne
400 g de chair à saucisse
400 g d'épinards
50 g de parmesan ou de gruyère râpé
un oeuf
une échalote hachée
du sel
du poivre
8 croûtons frits au beurre

Préparation

. Nettoyez les épinards et lavez-les à grande eau

. Faites-les blanchir à l'eau salée. Rafraîchissez-les, égouttez-les et hachez-les

. Faites cuire les navets à moitié dans de l'eau salée

. Creusez-les et hachez la chair retirée, que vous mélangerez avec la chair à saucisse, l'échalote hachée, l'oeuf, du sel et du poivre

. Farcissez les navets avec cet appareil

. Dressez par-dessus les épinards hachés

. Garnissez avec du fromage râpé et prolongez la cuisson au four

. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y dorer les tranches de pain de mie

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Vous pouvez, si vous aimez le parfum de l'ail, ajouter une pointe d'ail haché aux épinards. Il est plus rapide de faire cuire au four les navets farcis pendant 15 à 20 minutes sans garniture d'épinards. Car ceux-ci forment écran et retardent la cuisson de la farce. Lorsque la viande hachée est cuite à point, couvrez avec les légumes auxquels vous aurez ajouté une noix de beurre.