Mousse de champignons

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

750 g de champignons de Paris frais
45 g de farine
45 g de beurre
4 oeufs
1 verre de lait
1 oignon moyen
sel, poivre
persil

Préparation

. Passez à la moulinette les Champignons, l'oignon et le persil. Mettez cette préparation dans le beurre chaud. Laissez revenir 5 min

. Ajoutez la farine et remuez. Puis mouillez avec le lait. Salez et poivrez

. Incorporez un à un les jaunes d'oeufs puis les blancs préalablement battus en neige

. Versez le tout dans un plat à soufflé beurré et passez à four chaud pendant 20 min

. Servez dès la sortie du four

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Vous pouvez ajouter 2 cuillers à soupe de crème fraîche et un peu de muscade pour relever la saveur de votre plat