Mousse d'artichauts

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

6 fonds d'artichauts cuits à l'eau salée
2 dl de crème fraîche
sel, poivre
persil

Préparation

. Egouttez les fonds d'artichauts et passez-les au mixer

. Battez la crème fraîche et incorporez-la à la purée d'artichauts. Salez et poivrez

. Dressez l'appareil dans des coupes entourées de glace pilée

. Garnissez de persil haché et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir