Moules marinées aux câpres et poivrons

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

24 moules moyennes
12 cl d’huile d’olive
3 c à s de vinaigre de vin
1 c à s de petits câpres
1 c à s d’oignon haché
1 c à s de poivron haché
1 c à s de persil ciselé
1 citron
Sel
Poivre fraichement moulu

Préparation

. Nettoyer les moules. Couper le citron en rondelles

. Dans un plat creux, mélanger l’huile et le vinaigre, les câpres, l’oignon et le poivron haché, le persil ciselé. Poivrer et saler

. Dans une poêle, faire chauffer une tasse d’eau et 2 rondelles de citron. Ajouter les moules et porter à ébullition

. Retirer les moules au fur et à mesure qu’elles s’ouvrent.Laisser refroidir. Enlever les coquilles

. Placer les moules dans la sauce, recouvrir d’un film alimentaire et laissez mariner 24 heures

. Les servir à l'apéritif dans une coupe, avec des petites piques en bois