Moules à l'escargot

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

2 douzaines de moules
200 g de beurre
du sel, du poivre
2 échalotes
2 grosses gousses d'ail
2 cuillerées à soupe de persil haché
du sel
du poivre

Préparation

. Grattez les moules. Faites-les dégorger et lavez-les. Ouvrez-les a l'aide d'un petit couteau pointu

. Remplissez-les avec le beurre travaillé avec les échalotes, l'ail et le persil finement hachés

. Assaisonnez de sel et de poivre. Passez à four chaud